La cocina de Austral es un puente gastronómico entre dos mundos. Nuestro concepto gira en torno al encuentro de dos pilares esenciales: la brasa y la cuchara, uniendo la rica memoria chilena con la calidad excepcional del producto de España.
Por un lado, la tradición austral y chilena aporta el recuerdo del fuego, las guisos lentos y el confort de la cocina de hogar. Por el otro, la despensa española nos provee de ingredientes de primer nivel: mariscos frescos, carnes nobles y vegetales de temporada que destacan por su frescura y carácter.
El resultado es una carta dinámica y viva, pensada para compartir y disfrutar con los cinco sentidos. Si buscas una cocina con carácter, historia y un respeto absoluto por el insumo, te esperamos para vivir la experiencia Austral.